La carta
Comida
| Media | Precio | |
|---|---|---|
APERITIVOS |
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Gilda con Matrimonio.  "Gilda" Anchovies and Pickles and Olives Skewer | 2,5 €/ud. | |
| Chorizo Ibérico de Bellota. Acorn Feed Pork Chorizo. | 14 € | |
| Queso Artesano de La Sierra Madrileña. Artisan Cheese from Madrid Mountains. | 14 € | |
LA CONSERVERA |
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| Mejillones en Escabeche con Patatas Fritas. Pickled Mussels with Chips. | 4,5 € | |
| Anchoas del Cantábrico con Tomate Aliñao y Tostas. Anchovies with Marinated Tomato and Toast Bread. | 22 € | |
LAS MARINERAS | ||
| Marinera Clásica. | 4,5 €/ud. | |
| Marinero. | 4,5 €/ud. | |
TIRADITOS | ||
Tiradito de Salmón, Ají Amarillo, Crema de Aguacate y Mayonesa de Ajo Negro.  Salmon Peruvian Tiradito, Yellow Aji, Avocado Cream and Black Garlic Mayonnaise. | 16 € | |
| Aguachile de Corvina, Crema de Batata, Crema de Aguacate y Cebolla Roja Encurtida. Croaker Aguachile, Sweet Potato Cream, Avocado and Pickled Red Onion. | 16 € | |
| Tiradito de Presa Ibérica, Parmesano y Sorbete de Mostaza. Pork Tiradito with Parmeggiano and Mustard Sorbet. | 16 € | |
¿COMPARTIMOS? |
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| Hummus con Boquerones en Vinagre y Crudité de Verduras. Hummus with White Anchovies and Vegetables. | 10 € | |
| Ensaladilla Rusa Murciana con Anchoas de Santoña. Russian Salad with Anchovies. | 14 € | |
| Croquetas de Cecina y Puerro. Cured Cow Meat and Leeks Croquettes. | 2,5 €/ud. | |
| Huevos Rotos con Papada de Ibérico y salsa de miel y mostaza. Scrambled Eggs with Pork Dewlap and Honey-Mustard Sauce. | 14 € | |
| Tacos de Tinga de Pollo. Chicken Tinga Tacos. | 4 €/ud. | |
| Tacos de Cochinita Pibil. Cochinita Pibil Tacos. | 4 €/ud. | |
| Alcachofas confitadas en AOVE con Ajoblanco y Lima. Artichokes with Almond and Garlic Cream and Lime. | 5,5 €/ud | 16 € |
| Rollitos de Primavera de Confit de Pato con Verduras, cacahuetes y frutas deshidratadas, Salsa Teriyaki casera y Mayonesa de Sriracha. Spring Rolls with Duck Confit, Peanuts, Dry fruits and Vegetables with Sriracha Mayonnaise and House made Teriyaki. | 4 €/ud. | |
PARA REMATAR |
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| Raviolis de Morcilla, Manzana y Puerro con salsa de Piquillos. Blood Sausage, Apple and Leek Ravioli with Piquillo Pepper Sauce. | 10 € | 16 € |
| Migas Extremeñas con Huevos Fritos. Shepher Bread Crumbs with Fried Eggs. | 10 € | 14,5 € |
Callos a la Madrileña.  Madrid Style Callos Stew. | 14,5 € | |
| Arroz Meloso de Butifarra, Calçots y Romesco con Suave Alioli de Ajetes. Butifarra Sausage, Spring Onion and Romesco Sauce Creamy Rice with Spring Garlic Aioli. | 10 € | 18 € |
| Merluza al Horno, Setas Shitake escabechadas y Crema de escabeche. Oven Roasted Hake, Pickled Shitakes and Pickled Vegetables Cream. | 20 € | |
| Entraña de Ternera de la Sierra de Guadarrama con Muhammara y Pimientos asados. Grilled Flank Steak From Guadarrama Montains with Muhammara and Roasted Peppers. | 12 € | 20 € |
| Costillas de Cerdo Sous Vide, Salsa Koreana y Ensalada Coleslaw. Sous Vide Pork Ribs, Korean Sauce and Coleslaw. | 22 € | |
*Tenemos a disposición del cliente la carta de alérgenos. Para cualquier consulta llámenos al +34 91 805 79 91 o contáctenos por e-mail.
Sin gluten | Picante 
Postres
| PRECIO | |
|---|---|
| Panna Cotta de Café con Nougatine de Avellana y polvo de Pistacho. Coffee Panna Cotta,Pistachios and Hazelnut Nougatine. | 6,5 € |
| Parfait de Maracuyá con Salsa de Frutos Rojos. Passion Fruit Parfait with Red Berry Sauce. | 6,5 € |
| Sticky Toffee Pudding con Helado de Plátano. Sticky Toffee Pudding with Banana Ice Cream. | 6,5 € |
| Bizcocho de Albahaca con Tomates Cherry Confitados y Sorbete de AOVE. Basil Pound Cake with Candied Cherry Tomatoes and Olive Oil Sorbet. | 6,5 € |
*Tenemos a disposición del cliente la carta de alérgenos. Para cualquier consulta llámenos al 91 805 79 91 o contáctenos por e-mail.
Vinos
| COPA | BOTELLA | |
|---|---|---|
ESPUMOSOS |
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| D.O.Cava. Bebito Brut Nature (Xarel-lo, Macabeo, Parellada) | 4,5 € | 21 € |
| D.O.Cava. Elyssia Brut (Pinot Noir) | 27 € | |
| D.O.Cava. Elisssya Gran Cuvée Brut (Chardonnay,Macabeo,Parellada, Pinot Noir) | 27 € | |
| D.O.Cava.PQ Can Sala. Vinyes de Can Sala (Xarel-lo, Parellada) | 50 € | |
| A.O.C.Champagne. Fleury Blanc de Noirs (Pinot Noir) | 58 € | |
| A.O.C.Champagne. Geoffroy Expression Premier Cru Brut (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) | 54 € | |
| A.O.C.Champagne.Frank Bonville Grand Cru Cuvèe Prestige. (Chardonnay) | 64 € | |
BLANCOS |
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| D.O.Ca Rioja. Cosme Palacio 1894 2016 (Viura) | 55 € | |
| Adega do Avia. Lagariños Colección 2021(Treixadura,otras) | 3,5 € | 16 € |
| D.O.Ribeiro. The Flower and The Bee 2019 (Treixadura) | 25 € | |
| D.O.Rias Baixas. María Bargiela 2021 (Albariño,Treixadura,Loureira) | 22 € | |
| D.O. Pla de Bages. Abadal 2021 (Picapoll) | 30 € | |
| D.O.Montilla Moriles. Viña Amalia 2021 (P.X.,Moscatel) | 3,5 € | 18 € |
| D.O.Vinos de Madrid. Picarana 2019 (Albillo Real) | 25 € | |
| D.O.Bierzo. La sonrisa de Tares 2021 (Godello) | 20 € | |
| D.O.Méntrida. Arroyo de Arrayan 2018 (Garnacha Gris y Blanca) | 30 € | |
| D.O.Ycoden Daute Isora. Benje 2020 (Listán Blanco) | 35 € | |
| Alemania. Rheingau. Georg Breuer. Terra Montosa 2016 (Riesling) | 45 € | |
| Yves Cuilleron 2019. Les Vignes D´À Coté (Marsanne) | 22 € | |
TINTOS |
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| D.O. Bierzo. La Clave 2020 (Mencía) | 22 € | |
| D.O.Ribeira Sacra. Lagariza 2021 (Mencía) | 27 € | |
| V.T.Castilla y León. Estay 2018 (Prieto Picudo) | 19 € | |
| D.O.Arribes. Pirita 2018 (Juan García, Bruñal, Rufete, otras) | 27 € | |
| Sierra de Francia. Calixto 2021 (Rufete) | 19 € | |
| V.T.Tierra de Cádiz. Vara y Pulgar 2015 (Tintilla de Rota) | 32 € | |
| V.T.Cádiz. Luis Pérez.Balbaina 2019 (Tintilla de Rota) | 45 € | |
| I.G.P.Valdejalón. Botijo Rojo 2020 (Garnacha) | 19 € | |
| D.O.Jumilla. Casa Castillo 2021 (Monastrell) | 22 € | |
| D.O.ca.Priorat. Les Cousins.L´Inconscient 2021 (Cariñena, Garnacha,Cabernet Sauvignon,Merlot,Syrah) | 29 € | |
| D.O.Ca.Priorat. Cims de Porrera.Vi de Vila. Porrera 2017 (Cariñena, Garnacha) | 36 € | |
| D.O. Ca. Rioja. Monólogo Cza 2018 (Tempranillo) | 3 € | 16 € |
| D.O. Ca. Rioja. Valenciso Rva 2016 (Tempranillo) | 40 € | |
| D.O.Ca. Rioja. Viña Ardanza Rva 2015 (Tempranillo, Garnacha) | 44€ | |
| D.O.ca.Rioja. La Maldita 2021 (Garnacha) | 19 € | |
| D.O. Bizkaiako Takolina. Itsas Mendi Eklipse 2017(Hondarrabi Beltza, Pinot Noir) | 38 € | |
| D.O. Vinos de Madrid. La Maldición 2021 (Malvar, Tempranillo) | 22 € | |
| D.O. Manchuela. Clos Lojen 2021 (Bobal) | 23 € | |
| V.T.Mallorca. Motor 2021 (Callet) | 35 € | |
| V.T.Mallorca. Sotil 2020 (Callet) | 50 € | |
| Valencia. Rafael Cambra. Soplo 2020 (Garnacha) | 19 € | |
| D.O. Ribera del Duero. El Holgazán 2020 (Tempranillo) | 26 € | |
| D.O. Ribera del Duero. Los Cantos de Torremilanos 2020 (Tempranillo, Merlot) | 27 € | |
| D.O.Somontano. Sers Singular 2020 (Parraleta) | 23 € | |
| D.O.Somontano. Sers Dinantes 2020 (Moristel) | 25 € | |
| Albacete. Albahra 2020 (Garnacha, Moravia Agria) | 31 € | |
| D.O. Utuiel Requena. Cambio de Tercio 2021 (Bobal) | 29 € | |
| D.O.Yecla. Viña al lado de la Casa (Monastrell, Syrah) | 31 € | |
| Toledo. Correcto 2021 (Tempranillo) | 3 € | 16 € |
| D.O.Toro. Dominio del Bendito.El buen Rollo 2019 (Tempranillo) | 30 € | |
| D.O.C Langhe. Massolino 2018 (Nebbiolo) | 38 € | |
| D.O.Valle de Colchagua. Los Vascos 2019 (Cabernet Sauvignon) | 32 € | |
| D.O.Valle del Cachapoal. Cono Sur Rva Especial 2020 (Carmenere) | 29 € | |
| A.O.C.Auxey-Duresses. Agnès Paquet 2019 (Pinot Noir) | 55 € | |
| A.O.C.Côte D´Or. Domaine Philippe Naddef 2019 | 45 € | |
| A.O.C.Bordeaux. Les Légendes 2018 (Cabernet Sauvignon, Merlot) | 35 € | |
*Tenemos a disposición del cliente la carta de alérgenos. Para cualquier consulta llámenos al 91 805 79 91 o contáctenos por e-mail.
Sin gluten | Picante
